Reseptit

Borssikeitto

Name: Borssikeitto
Total time: 1 h 50 min
Yield: Iso kattila, 6-8 hlölle
Ingredients: 150 g porkkanaa; 500 g punajuurta; 75 g juuriselleriä; 700 g kaalia; 2 sipulia; 3 valkosipulin kynttä; 2 rkl voita; 3 rkl tomaattipyreetä; 2 l kasvislientä; 2 rkl valkoviinietikkaa; 2 laakerinlehteä; 10 kokonaista mustapippuria; 2 tl suolaa; Pinnalle; 2 prk smetanaa

Borssikeitto tuo ripauksen venäläistä ruokakulttuuria omaan ruokapöytääsi. Nokare smetanaa annoksen päällä on keiton kruunu.

1 h 50 minIso kattila, 6-8 hlölle

Ainekset

150 gporkkanaa
500 gpunajuurta
75 gjuuriselleriä
700 gkaalia
2sipulia
3valkosipulin kynttä
2 rklvoita
3 rkltomaattipyreetä
2 lkasvislientä
2 rklvalkoviinietikkaa
2laakerinlehteä
10kokonaista mustapippuria
2 tlsuolaa
Pinnalle
2 prksmetanaa

Valmistus

Kuori porkkanat, punajuuret ja juuriselleri. Raasta raastimen karkealla terällä. Irrota kaalista huonot lehdet ja kanta, leikkaa suikaleiksi. Kuori sipulit ja viipaloi suikaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipulit.
Sulata voi vähintään 3 litran kattilassa ja lisää sekaan tomaattipyree. Kuullota kasvissuikaleita kattilassa. Lisää tarvittaessa tilkka vettä.
Lisää sekaan kasvisliemi, valkoviinietikka, laakerinlehdet ja mustapippurit. Anna kiehua kannen alla keskiteholla noin tunti. Mausta suolalla.
Vinkki: Pyöräytä lusikalla keittoannoksen päälle nokare smetanaa.

Kategoriat: Keitot Pääruoat Kasvis Gluteeniton Kananmunaton

Katso myös