Porkkanakakku

Porkkanakakku on helppo tehdä - ja vielä helpompi syödä! Se maistuu, vaikkei olisikaan porkkanoiden ylin ystävä.

Ainekset

• 2 dlmargariinia tai voita
• 150 gporkkanaa
• 2 dlsokeria
• 3kananmunaa
• 4 dlvehnäjauhoja
• 2 tlleivinjauhetta
• Voiteluun
• margariinia tai voita
• korppujauhoja
• Kuorrute
• 50 gvoita
• 100 gsulatejuustoa
• 3 dltomusokeria

Valmistus

• Sulata rasva ja anna jäähtyä. Kuori ja raasta porkkanat. Mittaa kaikki kakkutaikinan ainekset kulhoon. Sekoita tasaiseksi.
• Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
• Paista kakku uunin alaosassa 175 asteessa n. 45 min. Anna kakun jäähtyä hieman ja kumoa se isolle lautaselle.
• Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sulatejuusto sähkövatkaimella. Lisää tomusokeri. Levitä kuorrutus tasaisesti porkkanakakun jäähtyneelle pohjalle.