Lohivoileipäkakku

Voileipäkakku on suomalaisen juhlapöydän kunkku. Lohivoileipäkakku on komea tarjottava, joka valmistuu vain muutamasta raaka-aineesta.

Ainekset

• Pohja
• 15isoa viipaletta paahtoleipää esim graham
• Täyte
• 400 gkylmäsavustettua lohta perattuna
• 200 gcrème fraîchea
• 2 tlsitruunapippuria
• 3 rklsitruunamehua
• 1 ½ dlruohosipulia
• 1 ½ dltilliä
• Kostutukseen
• ¼ dlsitruunamehua
• ¾ dlvettä
• Kakun päälle
• 200 gtuorejuustoa
• 75 gkylmäsavustettua lohta
• tilliä
• sitruunaviipaleita
• kurkkua

Valmistus

• Hienonna täytteeksi tuleva lohi. Lisää crème fraîche, mausteet ja hienonnetut yrtit. Sekoita huolellisesti tahnaksi.
• Kokoa kakku leipävuokaan. Vuoraa vuoka leivinpaperilla. Aseta kolme leipäviipaletta vierekkäin leivinpapereiden päälle ja kostuta sitruunamehulla. Levitä 1/4 täytteestä viipaleille. Jatka, kunnes kakku on koottu.
• Kiedo voileipäkakku papereiden sisään tiukaksi paketiksi. Anna vetäytyä yön yli jääkaapissa.
• Ota seuraavana päivänä kakku jääkaapista ja irrota vuoasta. Tasoita voileipäkakun reunat tarvittaessa. Levitä tuorejuusto kakun päälle. Koristele voileipäkakku.