Valkosuklaakakku

Valkosuklaakakku sopii juhlaan kuin juhlaan. Vaalea ulkomuoto voi yllättää jopa suklaan ystävän.

Ainekset

• 170 gkaurakeksejä
• 75 gvoita
• Täyte:
• 2valkuaista
• 2 rklsokeria
• 2 dlkuohukermaa
• 200 gvalkosuklaata
• 200 gmaustamatonta tuorejuustoa
• 4liivatelehteä
• 1 rklsitruunamehua
• Koristeluun:
• suklaalastuja, suklaakastiketta, mansikoita

Valmistus

• Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Hienonna kaurakeksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Taputtele keksiseos vuoan pohjalle.
• Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi.
• Vaahdota kerma.
• Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa suklaan joukkoon tuorejuusto.
• Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 min. Purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota ne kiehuvan kuumaan sitruunamehuun. Vatkaa hieman jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana suklaatäytteen joukkoon.
• Lisää valkuais- ja kermavaahto varovasti sekoittaen suklaatäytteeseen. Kaada täyte keksipohjalle ja tasoita pinta.
• Peitä vuoka ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille.
• Koristele suklaalastuilla, suklaakastikkeella ja/tai mansikoilla.