Pinaatti-lehtikaalipiiras

Pinaatti-lehtikaalipiiras on täysin gluteeniton. Pohja on peruspohja, jossa riisi on pääosassa. Varioi täytteitä oman makusi mukaan.

Ainekset

• Pohja
• 5 dlkeitettyä riisiä
• 2 rklpaahdettuja seesaminsiemeniä
• 1kananmuna
• öljyä
• Täyte
• 2lehtikaalin lehtiä
• 2 ½ dltuoretta pinaattia
• 100 gfeta-juustoa paloina
• 1 dlemmental-juustoraastetta
• 3kananmunaa
• 2 dlmaitoa
• suolaa
• mustapippuria

Valmistus

• Tee pohja näin: Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan ja paahda siemenet. Sekoita siemenet ja muna riisin sekaan. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
• Esipaista pohjaa 180 asteessa 15 minuuttia.
• Tee täyte näin: Irrota lehtikaalista ruoti ja leikkaa lehdet pienemmiksi paloiksi. Käytä lehtikaali nopeasti kiehuvassa vedessä, jäähdytä juoksevan kylmän veden alla ja purista kuivaksi. Lisää seokseen pinaatinlehdet, feta-juusto ja juustoraaste.
• Vatkaa munat ja maito, lisää ne täyteaineksiin. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää täyte esipaistetun pohjan päälle.
• Paista 180 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.