Lehtikaalirisotto

Lehtikaalirisotto on rapsakka perusruoka. Tätä ohjetta voit varioida ja lisätä sekaan vaikkapa pinaattia tai erilaisia siemeniä.

Ainekset

• 2salottisipulia
• 2valkosipulinkynttä
• 1 rkloliiviöljyä
• 3 dlrisottoriisiä
• 1 ½ dlvalkoviiniä, alkoholiton käy myös
• 1 lkasvislientä esim. kasvisliemikuutiosta
• 2 rklvoita
• 150 glehtikaalia
• 1 dlparmesan-raastetta
• 1 tlrouhittua mustapippuria

Valmistus

• Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulit pehmeiksi.
• Lisää sekaan riisit ja kuullottele pari minuuttia. Lisää valkoviini ja anna kiehua, kunnes neste on lähes haihtunut.
• Lisää riisiin kuumaa kasvislientä vähitellen. Lisää uutta nestettä vasta kun, edellinen neste on lähes kokonaan imeytynyt riisiin. Sekoittele. Jatka tätä, kunnes riisi on kypsää. Katso kypsymisaika pakkauksesta.
• Poista lehtikaalista ruodit ja silppua ne. Kuullota pannulla voissa muutama minuutti.
• Sekoita kypsän risoton joukkoon lehtikaalit, voita ja raastettua parmesania. Rouhi sekaan mustapippuria. Voit myös lisätä lehtikaalit ja parmesanin riisin päälle tarjoiluvaiheessa.