Punajuuripasta

Punajuuripasta on veikeän värinen ruoka. Mehevä pasta ei jätä ketään kylmäksi. Se on pettämätön valinta onnistuneeseen ruokahetkeen.

Ainekset

• 500 gspaghettia, kananmunaton
• 550 gpunajuuri
• 3valkosipulinkynttä
• 1sipuli
• 2 rklvoi
• 1 rklöljyä
• 1 tlsuolaa
• 1 rklsokeria
• 1 tlmustapippuria
• 1 tljauhettua muskottipähkinää
• oreganoa
• tuoretta basilikaa
• 2 dlkuohukermaa
• Päälle:
• parmesan-raastetta

Valmistus

• Pese punajuuret ja keitä kuorineen noin 1 tunti. Anna jäähtyä, kuori. Jos et halua käsiesi värjäytyvän punaiseksi, nosta punajuuri kuorittavaksi haarukkaan. Raasta punajuuret karkealla terällä.
• Kuori ja pilko valkosipulit ja sipuli. Kuullota voi-öljyseoksessa pannulla muutama minuutti, lisää punajuuriraaste. Mausta suolalla, sokerilla, mustapippurilla ja muskottipähkinällä. Silppua yrtit ja lisää ne kerman kanssa punajuuri–sipuliseoksen joukkoon. Jätä muhimaan.
• Keitä spaghetti paketin ohjeen mukaan. Yhdistä kastikkeen kanssa. Raasta päälle parmesaania.