Crème brûlée

Crème brûlée tai suomalaisittain Creme brulee on ranskalainen klassikkojälkkäri. Menee mainiosti fiinimmissäkin dinnereissä!

Ainekset

• 1 ½ dlmaitoa
• 2 dlkuohukermaa
• 1vaniljatanko
• 5keltuaista
• ¾ dlsokeria
• Pinnalle
• ½ dlfariinisokeria

Valmistus

• Kaada maito ja kuohukerma kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja lisää se seokseen. Kiehauta, nosta pois liedeltä ja anna jäähtyä hetki.
• Erottele kananmunista keltuaiset erikseen kulhoon. Lisää sokeri. Vatkaa löysäksi vaahdoksi. Ota vaniljatanko pois kerma-maitoseoksesta. Kaada kerma-maitoseos keltuaisvaahdon joukkoon sekoittaen.
• Jaa seos neljään 2 dl:n annosvuokaan. Laita jokaisen vuoan päälle alumiinifolio. Nosta vuoat isompaan uunivuokaan tai uunipannulle. Kaada uunivuokaan lämmintä vettä annosvuokien puoleen väliin saakka.
• Kypsennä 150-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia tai kunnes massa on hyytynyt.
• Nosta vuoat vesihauteesta ja jäähdytä. Ripottele pinnalle fariinisokeria. Pistä vuoat takaisin uuniin ja paahda pinta nopeasti rapeaksi grillivastusten alla. Jos sinulla on kaasupoltin, käytä sitä.
• Vinkki: Herkku maistuu sellaisenaan tai marjojen ja/tai hedelmien kanssa.