Kurpitsapasta

Kurpitsapasta maistuu heittämällä koko perheelle. Kurpitsan makeus ja kerma tuovat herkkuruokaan ripauksen aistikasta makeutta.

Ainekset

• Kurpitsakastike
• 400 gkurpitsaa
• 2 dlvettä
• 1 tlsuolaa
• 4valkosipulinkynttä
• 2 rklöljyä
• 2 dlkermaa
• 5isoa salvianlehteä
• 1 dlraastettua parmesaania
• 1 tlsuolaa
• mustapippuria
• 500 ggluteenitonta pastaa

Valmistus

• Aloita halkaisemalla kurpitsa ja poista siemenet. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä n. 20 minuuttia. Soseuta keitinvesineen sauvasekoittimella.
• Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota pannulla öljyssä. Lisää kurpitsasose ja kerma. Keitä 10 minuuttia niin, että kastike saostuu hieman.
• Hienonna salvianlehdet ja raasta parmesaani. Lisää ne kastikkeeseen. Sekoittele, kunnes juusto on sulanut. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
• Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
• Sekoita valmis pasta kastikkeen joukkoon. Tarjoa heti.